Asperges simplissimes
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Recettes
Tarte fine courgette/brousse
Préparation: 10min Cuisson: 10min 460 kcal/pers Pour 2 personnes: 4 feuilles de brick 2 courgettes 50g de chèvre frais 100g de brousse 1 botte de menthe fraîche 4 échalotes 1 gousse d’ail 2 CS d’huile d’olive 40g de pistaches non salées Sel/poivre Couper les courgettes en fines rondelles et émincer les échalotes et l’ail. Faire
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Chimichourri
Préparation: 5min Pour 1 bol: 1/2 botte de persil (et/ou coriandre) 120ml d’huile d’olive 1 piment rouge 1 oignon 2 cuillères à soupe d’origan 4 gousses d’ail jus d’1/2 citron vert poivre 1/2 cuillère à café de sel fin 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge Mettre tous les ingrédients dans le mixer et…mixer !
Mocktail thym pamplemousse
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Gravlax à la betterave
Préparation: 5min Cuisson: 0 min Repos: 24h Pour 4 à 6 parts: 400g de pavé de saumon sans la peau 60g sucre fin 60g de gros sel 1 grosse betterave crue ou 2 petites fenouil 8 baies roses citron Eplucher la betterave et la râper. Dans un plat, verser le mélange sel + sucre +
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Muffin anglais
Préparation: 25min Cuisson: 8 min Repos: 1h Pour 8 muffins anglais: 250g de farine 160ml de lait demi écrémé tiède 10g de levure fraiche de boulanger 1/2 cc de sel 1 cc de sucre 30g de beurre mou semoule fine de couscous ou de maÏs Mélanger la levure et le lait tiede. Dans un saladier,
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Muhammara
Préparation: 5min Cuisson: 20min si poivrons frais Pour 1 bol: 2 gros poivrons rouges cuits (au four ou surgelés déjà cuits) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 piment rouge 1 poignée de noix de cajou non salées 1 cuillère à soupe de sésame blanc ou de purée de sésame 1/2 botte de
Houmous de betterave
Préparation: 5min Pour 1 bol: 1 grosse betterave cuite 200g de pois chiche cuits + 100g pour la déco 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini) 1 citron vert graines de sésame 1 cuillère à soupe de cumin en poudre coriandre huile d’olive sel, poivre du moulin Mixer les betteraves avec les pois
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Asperges croquantes au parmesan et sauce rose
Préparation: 10min Pour 2 personnes: 1 botte d’asperges vertes 20g de noisettes parmesan en copeaux vin blanc 80ml 2 CàS de yaourt grec 0% (ou 2 fromages blancs) 1 cébette ciboulette radis 10 unités huile d’olive sel/poivre du moulin 👉 Couper les asperges en biseau. Faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle. Déglacer au
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Hot Ceviche
Préparation: 10min 400 kcal/pers Pour 2 personnes: 300g de poisson (ici du loup et du rouget) 2 citrons verts 1/2 oignon rouge 1 piment thaï grenade coriandre 1 avocat 1 CàS d’huile jeunes pousses pousses germées (option) Sel/poivre Couper le poisson en cubes et l’arroser de citron et d’huile. Ajouter l’oignon émincé avec la coriandre