Préparation: 5min
Pour 1 bol:
- 1/2 botte de persil (et/ou coriandre)
- 120ml d’huile d’olive
- 1 piment rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 4 gousses d’ail
- jus d’1/2 citron vert
- poivre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
Mettre tous les ingrédients dans le mixer et…mixer ! la texture doit être semi lisse.
Profiter tout de suite ou à stocker au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine ou congeler jusqu’à 1 mois.
Coup de projecteur sur le persil qui est riche en vitamine A et C (fort pouvoir antioxydant). Idéal pour la digestion ce qui en fait un vrai partenaire de cuisine!
Il est cependant déconseillé aux personnes étant sous anticoagulants.
Il s’ajuste à peu près avec tout: viandes blanches/rouges, poissons et crustacés, pommes de terre, légumes…
Le chimichourri est une spécialité d’ Argentine et d’Uruguay. Le condiment qui vous fera faire infidélité à votre pot de ketchup.
Pour moi, le chimichourri sera la sauce saine de mes grillades de l’été, voilà, c’est dit!
Simple et savoureuse, cette recette ravive n’importe quel plat. Un vrai coup de pouce pour vos repas sains.
J’adore l’intégrer dans un bol avec d’autres sauces pour agrémenter un apéritif dinatoire ou une salade !
1 réflexion sur “Chimichourri”
Votre recette semble alléchante ; je vais l’essayer ; merci