Houmous de betterave

Préparation: 5min

 

Pour 1 bol:

  • 1 grosse betterave cuite
  • 200g de pois chiche cuits + 100g pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 citron vert
  • graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • coriandre
  • huile d’olive 
  • sel, poivre du moulin

Mixer les betteraves avec les pois chiches, le tahini et le citron vert. Assaisonner et disposer dans un joli bol. 

Ajouter le restant de pois chiches, la coriandre grossièrement hachée et un fin filet d’huile d’olive

Aussi simple que ça! 

 

L’avis de la diététicienne :

Ce rose…non mais ce rose!!! 

Pour une consistance plus souple ajouter de l’eau et pas de l’huile. 😉 

Cet aliment santé bourré d’antioxydants facilite l’élimination des toxines! Essayer la version au fromage (type ricotta ou chèvre frais), pour encore plus de gourmandise: une petite pépite.

 

Pour obtenir un rose pour clair, intégrer à la préparation, une cuillère à soupe de yaourt nature ou un petit suisse. 

A déguster à plusieurs avec des sticks de légumes ou sur des toasts avec une fine rondelle de concombre!

Peut également se manger en accompagnement d’une grillade ou en entrée avec des légumes crus coupés en brunoise! 

 

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