Préparation: 10min
Pour 2 personnes:
- 1 botte d’asperges vertes
- 20g de noisettes
- parmesan en copeaux
- vin blanc 80ml
- 2 CàS de yaourt grec 0% (ou 2 fromages blancs)
- 1 cébette
- ciboulette
- radis 10 unités
- huile d’olive
- sel/poivre du moulin
👉 Couper les asperges en biseau. Faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle. Déglacer au vin blanc. Les asperges doivent rester croquantes
👉 En parallèle, mélanger le yaourt, la ciboulette et la cébette émincées, les radis coupés en brunoise.
👉 Dresser l’assiette: les asperges, la sauce rose sur le côté, les noisettes concassées et les copeaux de parmesan
L’avis de la diététicienne :
En plat léger ou en accompagnement d’une protéine ( un oeuf mollet irait parfaitement ). Ce plat donne une vraie note gourmande grâce à son croquant.
A consommer sans culpabilité et sans modération.
