Muhammara

Préparation: 5min

Cuisson: 20min si poivrons frais

Pour 1 bol:

  • 2 gros poivrons rouges cuits (au four ou surgelés déjà cuits)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 
  • 1 piment rouge 
  • 1 poignée de noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à soupe de sésame blanc ou de purée de sésame
  • 1/2 botte de coriandre
  • graine de grenade
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou noisettes 
  • 1 cuillère à soupe de cumin 
  • 2 gousses d’ail 

Faire cuire les poivrons au four s’ils sont frais et oter la peau qui est peu digeste. Mixer avec tous les autres ingrédients sauf la coriandre et la grenade. 

Mettre la crème dans un bol. L’agrémenter de graines de grenade et de coriandre hachée au couteau.

 

L’avis de la diététicienne :

Tout comme le chimichourri, ce dip est simplement parfait pour un repas estival entre amis ou en famille. Sa couleur vive donne immédiatement envie de céder à la tentation.

Côté nutritionnel, la grenade et le poivron sont bien pourvus en vitamine C . Recette gorgée de soleil et peu calorique si l’on contrôle la matière grasse.

Sauce originaire de Syrie que l’on utilise en dip pour un apéro ou agrémenter une salade. 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *