Préparation: 10min
Cuisson: 10min
460 kcal/pers
Pour 2 personnes:
- 4 feuilles de brick
- 2 courgettes
- 50g de chèvre frais
- 100g de brousse
- 1 botte de menthe fraîche
- 4 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 CS d’huile d’olive
- 40g de pistaches non salées
- Sel/poivre
Couper les courgettes en fines rondelles et émincer les échalotes et l’ail. Faire revenir l’ail, les courgettes et les échalotes avec 1 CS d’huile. Ciseler quelques feuilles de menthe fraîche directement dans la poêle et laisser dorer les courgettes. Attention, elles doivent rester croquantes en bouche.
Superposer les 4 feuilles de brick les unes sur les autres. Les badigeonner d’1CS huile d’olive et cuire au four 5 -10 à 200°C.
Mélanger la brousse et le fromage de chèvre.
Une fois la cuisson des feuilles de brick terminée, déposer par dessus le mélange de fromage, puis les courgettes croquantes et ciseler de nouveau quelques feuilles de menthe.
Concasser quelques pistaches à mettre sur le dessus
Saler/ poivrer/ déguster.
Un plat léger et rapide à faire, idéal pour le diner.
Pour un complément diététique de ce plat, pourquoi pas un petit filet de rouget avec un filet de jus de citron vert pour lui donner du pep’s !
Assaisonnez les courgettes en fin de préparation. Le sel brûle la chair délicate des courgettes s’il est mêlé à l’eau de cuisson et le légume perd ainsi en tenue.
