Tapenade de courgette

Préparation: 10min

Cuisson: 20min

Réfrigération: 4h

150 kcal/pers

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • une belle poignée d’aromates selon les goûts: basilic, coriandre…
  • sel, poivre

Cuire les courgettes, l’ail et l’oignon dans une casserole d’eau salée durant 20min.

Bien égoutter et écraser les légumes à la fourchette ( ou au presse purée manuel). 

Ajouter l’herbe ciselé (ici du basilic) ainsi que l’huile.

Mettre au frais pendant 4h.

L’avis de la diététicienne :

Attention, cette recette n’est pas à faire au mixeur, auquel cas vous obtiendrez une texture beaucoup trop lisse.

A déguster frais sur une tartine ou en verrine pour un effet plus sophistiqué.

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