légumes
Asperges simplissimes
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Étiquette : végétarien
fromage
Tarte fine courgette/brousse
Préparation: 10min Cuisson: 10min 460 kcal/pers Pour 2 personnes: 4 feuilles de brick 2 courgettes 50g de chèvre frais 100g de brousse 1 botte de
accompagnement
Chimichourri
Préparation: 5min Pour 1 bol: 1/2 botte de persil (et/ou coriandre) 120ml d’huile d’olive 1 piment rouge 1 oignon 2 cuillères à soupe d’origan 4
apéritif
Mocktail thym pamplemousse
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accompagnement
Muhammara
Préparation: 5min Cuisson: 20min si poivrons frais Pour 1 bol: 2 gros poivrons rouges cuits (au four ou surgelés déjà cuits) 1 cuillère à soupe
accompagnement
Houmous de betterave
Préparation: 5min Pour 1 bol: 1 grosse betterave cuite 200g de pois chiche cuits + 100g pour la déco 1 cuillère à soupe de purée
accompagnement
Asperges croquantes au parmesan et sauce rose
Préparation: 10min Pour 2 personnes: 1 botte d’asperges vertes 20g de noisettes parmesan en copeaux vin blanc 80ml 2 CàS de yaourt grec 0% (ou
Entrée
Soupe de panais et chips de lard
Préparation: 10min Cuisson: 20min 290 kcal/pers Pour 6 personnes: 400g de panais 300g de celeri rave 1 oignon bouillon (environ 1l) 12 tranches de lard
apéritif
Tarte printanière aux légumes
Préparation: 30min Cuisson: 30min 260 kcal/pers Pour 6 personnes: 1 pâte brisée 6 tranches de jambon d’Aoste 2 belles courgettes jaunes 2 belles courgettes vertes 5 grosses
Entrée
Carpaccio de légumes
Préparation: 15min Cuisson: 1 min 202 kcal/pers Pour 4 personnes: 2 courgettes 4 tomates bien fermes du même diamètre que les courgettes 80 à 120g de