brunch
Gravlax à la betterave
Préparation: 5min Cuisson: 0 min Repos: 24h Pour 4 à 6 parts: 400g de pavé de saumon sans la peau 60g sucre fin 60g de
Étiquette : Entrée
accompagnement
Asperges croquantes au parmesan et sauce rose
Préparation: 10min Pour 2 personnes: 1 botte d’asperges vertes 20g de noisettes parmesan en copeaux vin blanc 80ml 2 CàS de yaourt grec 0% (ou
Entrée
Hot Ceviche
Préparation: 10min 400 kcal/pers Pour 2 personnes: 300g de poisson (ici du loup et du rouget) 2 citrons verts 1/2 oignon rouge 1 piment thaï
Entrée
Soupe de panais et chips de lard
Préparation: 10min Cuisson: 20min 290 kcal/pers Pour 6 personnes: 400g de panais 300g de celeri rave 1 oignon bouillon (environ 1l) 12 tranches de lard
Entrée
Carpaccio de légumes
Préparation: 15min Cuisson: 1 min 202 kcal/pers Pour 4 personnes: 2 courgettes 4 tomates bien fermes du même diamètre que les courgettes 80 à 120g de
accompagnement
Muffin au saumon
Préparation: 5 min Cuisson: 15 à 20 min Ustensiles: moule en silicone à mini muffin 350 kcal/pers Pour 2 personnes (environ 10 muffins): 1 beau pavé de
Entrée
Soupe bonne mine
Préparation: 20min Cuisson: 45min 80 kcal/pers Pour 2 personnes: 1/2 butternut (150 à 200g par pers) 2 carottes 4 cerneaux de noix 1 oignon 1
apéritif
Tartare de poisson et caviar de citron
Préparation: 10min Cuisson: 10min 250 kcal/pers Pour 1 personne: 60g de coeur de saumon 60g de dorade 1 grosse saint jacques sans corail 4 radis