Soupe verte aux allumettes de bacon

Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

301 kcal/pers

Pour  1 personne:

  • 250g de brocolis
  • 200g de pousses d’épinard
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf
  • 100ml de crème de soja
  • 70g d’allumettes de bacon

Dans une grande casserole, faire suer les allumettes de bacon quelques minutes afin de les dorer. Réserver.

Dans la même casserole, faire revenir les têtes de brocolis avec les pousses d’épinard. Ajouter un peu d’eau avec le bouillon. Cuire 20min puis mixer le tout avec la crème. 

Repasser les allumettes quelques secondes pour qu’ils soient bien chauds. Servir la soupe et finir par le bacon.

L’avis de la diététicienne :

Un plat léger et rapide à faire, idéal pour le diner.

Pour un complément diététique de ce plat, pourquoi pas un petit filet de rouget avec un filet de jus de citron vert pour lui donner du pep’s !

Pour obtenir la texture souhaitée, extraire d’abord les légumes pour les mixer avec la crème puis ajouter progressivement le bouillon.

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