Préparation: 10min
Cuisson: 20min
290 kcal/pers
Pour 6 personnes:
- 400g de panais
- 300g de celeri rave
- 1 oignon
- bouillon (environ 1l)
- 12 tranches de lard fumé
- 3 CàS de crème fraîche épaisse
- huile d’olive
- persil
- Sel/poivre
Peler et couper les légumes.
Les cuire dans le bouillon pendant environ 30min. Pendant ce temps, griller à sec le lard sur feu doux jusqu’à l’obtention de chips.
Mixer les légumes avec la crème et ajuster la texture en ajoutant au fur et à mesure un peu de bouillon ( moi je préfère mes soupes bien épaisses).
Egoutter le lard ( coupé en deux ou émincé), le filet d’huile et le persil ciselé.
Quelques tous de moulin à poivre et vous pouvez vous régaler.
L’avis de la diététicienne :
Une soupe savoureuse à consommer en entrée ou en plat.
Pour alléger cette soupe en calories:
Remplacer le lard par du filet de bacon
Pour les végétariens:
Remplacer le lard par des chips de betterave: 50min à 180Degrés en retournant régulièrement. Sortir du four. Saler & poivrer. A manger avec la soupe
Pour une touche encore plus gourmande: quelques noisettes grillées concassées …
yum yummy!
