Préparation: 10min
Cuisson: 10min
515 kcal/pers
Pour 1 personne
- 2 grosses poignées de roquette ou jeunes pousses
- 1/2 burrata
- 2 abricots
- 60g de jambon de parme (2 tranches fines)
- 1 C à S d’huile d’olive
- vinaigre balsamique
- basilic
- Sel, poivre
Couper les abricots en deux et les huiler très légèrement à l’aide d’un pinceau. Les faire griller au four (position grill) ou au barbecue 5minutes de chaque côté, puis les laisser tiédir.
Dans l’assiette, déposer la salade, le jambon en lamelles et la mozzarella au centre de l’assiette.
Parsemer de basilic frais, sel/poivre du moulin, ajouter les abricots grillés, le balsamique et l’huile.
Ajouter un peu de pain complet pour l’apport en glucides complexes.
