Crumble de courge et quinoa

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

260 kcal/pers

Pour 4 personnes:

  • 800g de courge ou potimarron 
  • 100g de quinoa pesé cru
  • 4 cuillères à soupe de farine de châtaigne
  • 50g de beurre 
  • 4 épices 
  • cannelle en poudre
  • sel, poivre

Rincer le quinoa et cuire à feu doux, couvert, environ 10 min (ou regarder les modalités de cuisson sur le paquet ^^). 

Couper en petits cubes la courge et la cuire à la vapeur ou à la poêle sans matières grasses. 

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

 

Dans un récipient, mélanger la farine, le quinoa et le beurre mou (pour le travailler plus facilement). assaisonner de sel, poivre, et épices. La préparation doit être sableuse.

 

Dans un plat à four, huiler légèrement et verser la courge, puis le crumble.

Enfourner pour 5 bonnes minutes puis baisser la température à 180°C et mettre en position grill. 

A vos fourneaux!

L’avis de la diététicienne :

En utilisant un papier cuisson au fond du plat on évite l’ajout supplémentaire de matière grasse.

 

Pour un plat complet, ajouter une protéine maigre de préférence, le crumble étant riche en lipides… 

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